ইফতারে সাগুদানার পায়েস

চ্যানেল ডেস্ক : ইফতারে মুখরোচক খাবার তো চাই-ই, সেইসঙ্গে যেন তা স্বাস্থ্যকর হয় সেদিকেও নজর রাখতে হবে। ঝাল কিংবা ভাজাপোড়া খাবারের পাশাপাশি মিষ্টিজাতীয় খাবার তাই রাখা যেতে পারে ইফতারে। তেমনই একটি স্বাস্থ্যকর খাবারসাগু দানার পায়েস। রেসিপি দিয়েছেন শেফ মঞ্জুর রশিদ, শেফ, ক্রাউন প্লাজা হোটেল, দুবাই।

উপকরণ : সাগুদানা আধা কাপ, তরল দুধ দেড় কাপ, কোকোনাট মিল্ক দেড় কাপ, চিনি আধা কাপ, পনডেন্ট পাতা ৩/৪টি, পেস্তাবাদাম পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালি : তরল দুধ, কোকোনাট মিল্ক, চিনি ও পনডেন্ট পাতা একসঙ্গে নিয়ে হাল্কা বয়েল করতে হবে। সাগুদানা ঠান্ডা পানিতে ভেজানোর পর ঢেলে দিয়ে হালকা করে নাড়তে হবে। সাগুদানা সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে অল্প তাপে। সেদ্ধ হওয়ার পর পনডেন্ট পাতা তুলে ফেলতে হবে। ঠান্ডা হলে পেস্তাবাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার সাগুদানার পায়েশ।